Aké sú bezpečnostné aspekty pri používaní plechoviek s víčkami v súvislosti s bezpečnosťou potravín?

Úvod

S plechovkami a víčkami môže byt potravina uchovávaná a jej životnosť môže byť predĺžená. Zároveň, aby sa zabezpečilo, že akákoľvek potravina uložená na dlhšie obdobie v týchto kontajneroch je bezpečná pred kontamináciou a dôveryhodná ako vaše stravovanie, je nevyhnutné dodržiavať správne postupy potravinovej bezpečnosti. Tento článok sa zaoberá nie len výživovou bezpečnosťou plechoviek s víčkami, ale aj ich správnym zaobchádzaním a likvidáciou, aby nepredstavovali environmentálny rizikový faktor.

Výber správnej plechovky

Prvým krokom k potravinovej bezpečnosti je vybrať správnu plechovku. Napríklad, plechovky by mali byť vyrobené z materiálu vhodného pre potraviny, ktorý je voľný od škodlivých látok ako je BPA. Veľkosť a tvar plechovky musí tiež byť vhodný pre typ a množstvo potraviny, ktoré sa má uchovávať. Pred použitím vždy skontrolujte plechovky na škrábky alebo rdzu, ktoré by mohli poškodiť ich integritu a spôsobiť kontamináciu.

Čistenie a dezinfekcia plechoviek

Pre každý druh kontajnera z plechu, ktorý predtým nebol používaný, je dôležité ho najprv grúzne vycistiť od nálepkov a vecí, ktoré by na ňom mohli byť keď si ich kúpili. To platí obzvlášť pre nedotreté konzervy s jedlom, ktoré boli v rodine len raz alebo dvakrát; môžu skrytovať škrtiny a bakterie, ktoré nie sú ľahko viditeľné. Po dôkladnom vyčistení by mala byť plechovka dezinfikovaná, aby sa zničili všetky zbývajúce bakterie a mikroorganizmy. Jednoduchá kombinácia horkého vody a dezinfekcie bezpečnej pre potraviny môže byť účinná. Nakoniec, uchovávajte plechovky v čistom a suchom mieste, aby sa pred ich použitím nekontaminovali z iných zdrojov.

Právne techniky uzatvárania

Pečlivé uzavretie je kľúčové na udržanie čerstva potraviny a jej bezpečnosti. Keď je víko priložené alebo zabezpečené, musí sa vytvoriť vzduchotúhé uzavretie. Postupujte podľa pokynov výrobcu pre vakuumovo uzatvárané konzervy, aby ste vytvorili silné vakuum pred uzavretím. Skontrolujte uzavretie tak, že sa pokúsite zvednúť konzervu s víkom – ak sa nepohne, pravdepodobne máte dobré uzavretie.

Bezpečné skladovacie podmienky

Korektné skladovanie je životne dôležité na udržanie potravín v konzervách v bezpečí. Ukladajte konzervované výrobky do chladného, suchého miesta mimo dosah priamych slnečných papúl alebo ľubovoľného tepla, ktoré môže spôsobiť ich poškodenie ešte pred ich termínou, alebo deformovať samotnú konzervu tak, že bude úplne nevhodná na použitie. Mali by tiež byť chránené pred vlhkosťou, ktorá môže nakoniec spôsobiť rez a poškodiť uzavretie ochranného filmu (dobrá opatrnosť, ak ste si kúpili jednoduché konzervované výrobky). Rozdeľte svoju skladovaciu oblasť tak, aby ste nepremiešali rôzne druhy potravín.

Obsluha a označovanie

Vždy si myjte ruky pred obsluhou konzerv, alebo nosьте bezpečnostné rukavice určené na jedlo. Označte obsah a dátum úloženia na konzervách, aby ste pomohli v riadení zásob a zabezpečili, že potraviny v skladni sú buď použité včas alebo vyhodené, ak sa postarajú. Pravidelne skontrolujte a rotujte svoje zásoby, aby boli čerstvé.

Vyhnutie sa bežným chybám

Vyvarujte sa používania poškodených alebo rezavých konzerv, pretože môžu obsahovať škodlivé bakterie a ohroziť bezpečnosť potravín. Podobne je schopnosť konzervy udržať dobré uzávierky ovplyvnená výmietkami alebo deformáciami. Vždy sa uistite, že poklop nie je povolený alebo nesprávne priložený, pretože to môže spôsobiť, že dovnútra príde vzduch a kontaminanty.

Štandardy a predpisy pre bezpečnosť potravín

Dodržiavanie miestnych alebo medzinárodných noriem pre bezpečnosť potravín je najdôležitejšie pri ukladaní potravín do konzerv, osobitne na komerčné účely. Porozumenie pravidlám označovania potravín je tiež právna zástupná forma pre bezpečnosť spotrebiteľa a úradnú dodržiavosť. Pokyny pre komerčné ukladanie potravín treba dodržiavať pečlivne, aby sa predišlo otráveniu potravinami.

Zachádzanie a recyklácia

Keď vyhodíte pokazené alebo expirované konzervované potraviny, urobte to v hygiénnej forme. Prázdne konzervy treba vyčistiť a recyklovať podľa pravidiel. Postupujte podľa miestnych pokynov pre recykláciu kovových obalov na potraviny a zvážte ekologické dôsledky používania konzerv.

Špeciálne poznámky k rôznym druhom potravín

Rôzne druhy potravín môžu mať špecifické aspekty, ktoré je potrebné zvážiť. Napríklad kyselé jedlá môžu koródzovať určité kovy, preto si môžete prajú používať plechovky, ktoré to neumožňujú. Toto je príklad typu rozmedznania a rozhodnutia, ktoré musíte urobiť pri práci s konzerváciou potravín. Potraviny s vysokým obsahom tuku môžu vyžadovať plechovky s nízkymi vlastnosťami absorpcie voniek; a látky podliehajúce rýchlejšiemu pokazovaniu môžu vyžadovať plechovky splňujúce určité podmienky úložiska.

Záver

Záverom, bezpečnosť potravín uložených v plechovkách s víčkami závisí od pečlivého výberu, čistenia, zatvárania, praxe úloženia a manipulácie. Udržiavaním pozornosti a dodržiavaním týchto smerníc môžete byť istí, že vaše konzervované jedlo je bezpečné na jedlo a zostáva v najlepšom stave. Vzdelávanie o bezpečnosti potravín pokračuje, a sledovanie najnovších myšlienok znamená, že budete pokračovať v udržiavaní vysokých štandardov hygieny potravín v domácnosti alebo profesionálnej kuchyni.