Kakve su sigurnosne preglede hranidobivke kod korištenja kovanih kutija s poklopčićima?

Uvod

S kovinama i poklopacima, hrana unutar može biti sačuvana i njezina vrijednost produžena. Isto tako, kako biste se uvijek osigurali da je hrana koja se čuva duže vremenske razdoblje u tim posudama sigurna od zagađenja i digne vaše povjerenje kao ishrana, potrebno je prati pravilne procedure za sigurnost hrane. Članak obrađuje ne samo nutritivnu sigurnost kovina s poklopacima, već i kako ih rukovati i odbaciti pravilno kako ne bi stvorili opasnost za okoliš.

Izbor prave kovine

Prvi korak prema sigurnosti hrane jest izbor prave kovine. Na primjer, kovine trebaju biti napravljene od materijala za hransku upotrebu koji je slobodan štetnih tvari poput BPA-a. Veličina i oblik kovine moraju također biti prikladni za vrstu i količinu hrane koja se čuva. Uvijek provjerite kovine na eventualne šuplje ili ržu koje bi mogli kompromitirati njihovu čvrstoću i dovesti do kontaminacije prije nego što ih upotrijebite.

Čišćenje i dezinfekcija kovina

Za bilo kakav vrsta spremnika od konzervi koje se još nisu koristile, važno je prvo savršeno očistiti ostatak i stvari koje bi mogli imati na sebi kada ste ih kupili. To je posebno važno za nepregledane konzerve s hrano koje su bile u obitelji samo jednom ili dvaput; mogu skriveno nositi prljavinu i bakterije koje nisu lako vidljive. Nakon savršene čišćenja, konzerva treba desinficirati kako bi se ubili preostali mikrobi i bakterije. Jednostavna vodena mješavina s toplo vodom i higijenskim sredstvima sigurnim za hrano može biti učinkovita. Na kraju, držite konzerve u čistom i suhom prostoru kako bi se sprečila kontaminacija iz drugih izvora prije nego što ih upotrijebite.

Pravilne tehnike zakupljanja

Cjelovita zaključnica ključna je za održavanje svježine hrane i njeno sigurno čuvanje. Kada se poklopac priključi ili zaključa na mjesto, treba obratiti pažnju na stvaranje zrakonepropustne zaključnice. Slijedite upute proizvođača za vakuum-zaključane konzerve kako biste stvorili jak vakuum prije zaključivanja. Provjerite zaključnicu pokušavši podići konzervu s njenim poklopcem - ako se ne pomiče, vjerojatno imate dobru zaključnicu.

Sigurne uvjete čuvanja

Pravilno čuvanje ključno je za čuvanje hrane u konzervama. Čuvajte konzervirane artikle u hladnom, suhom prostoru izbjegavajući direktnu sunčevu zracu ili bilo koji izvor topline koji bi mogao uzrokovati da se ispronte prije roka, ili da se sama konzerva iskrivlja te postane potpuno neučinkovita. Trebaju se također štititi od vlage koja može dovesti do ržave i oštetiti zaključnicu hlađenja na vrhu (dobra opreznost ako ste kupili jednostavne konzervirane proizvode). Razdvojite svoje prostorije za čuvanje kako ne biste kontaminirali različite vrste hrane.

Rukovanje i označavanje

Uvijek otopite ruke prije nego što dirate konservne kutije, ili nosite rukavice za sigurnu manipulaciju s hransom. Označite sadržaj i datum čuvanja na konservama kako biste pomogli u upravljanju inventarom te osigurali da su skladistišne hranjive tvari ili iskorištene u vremenu ili izbačene kada postanu stare. Redovito provjeravajte i rotirajte svoj zalihe kako biste ih držali čvrste.

Izbjegavanje uobičajenih grešaka

Izbjegavajte korištenje konserva koje su oštećene ili puštene, jer mogu sadržavati štetne bakterije i uvjetovati sigurnost hrane. Slično, sposobnost konserve za održavanje dobre zaključnice utjecaju dubele ili deformacije. Uvijek se uvjerite da nije poklopac lučak ili nepravilno priložen, jer to može uzrokovati da vazduh i kontaminanti ulaze unutra.

Standardi i propisi za sigurnost hrane

Pridržavanje se lokalnih ili međunarodnih standarda za sigurnost hrane je ključno prilikom čuvanja hrane u konzervama, posebno s komercijalne svrhe. Razumijevanje pravila o označavanju hrane također predstavlja zakonski skraćenik za sigurnost potrošača i zvanstvenu usklađenost. Smjernice za komercijalno skladištenje hrane treba prati uz pažnju kako bi se spriječilo otravljivanje hrane.

Oticanje i recikliranje

Kada bacite pokvarenu ili isteklu hrano u konzervama, otvorite je na higijeničan način. Prazne konzerve treba očistiti i reciklirati odgovorno. Pratite lokalne upute za recikliranje metalnih hranaša i razmotrite ekološke posljedice korištenja konzerva.

Posebne napomene za različite vrste hrane

Različiti vrsti hrane mogu imati određene stvari koje je potrebno uzeti u obzir. Na primjer, kiseline hrane mogu korozirati određene metale, pa želite li koristiti konzerve za to. To je primjer razmišljanja i izbora koji moraju biti dio vaše rada s čuvanjem hrane. Hrana sa visokim sadržajem masti može zahtijevati konzerve s svojstvima niske absorpcije mirisa; a pereća hranjiva artikli mogu zahtijevati konzerve koje ispunjavaju određene uvjete skladištenja.

Zaključak

U zaključku, sigurnost hrane čuvane u konzervama s poklopčićima ovisi o pažljivom biranju, čišćenju, zatvaranju, praksama skladištenja i ručevanja. Održavajući oprez i prateći ove smjernice, možete biti sigurni da je vaša sačuvana hrana sigurna za jelo i da ostaje u najboljem stanju. Obuka o sigurnosti hrane nastavlja se, a držanje u toku s najnovijim idejama znači da ćete nastaviti održavati visoke standarde higijene hrane u svojoj kući ili trgovinskoj kuhinji.