Како могу да убедим да је завеса на конзервеној шољи правилно зачвршћена?

Predgovor

Bez obzira da li je u pitanju hrana, materijali za remešljivost ili bilo šta između, integritet zaključka konvice igra ključnu ulogu u održavanju svježine i kvaliteta. Loše zaključana konvica može dovesti do pokvarivanja, proticanja ili zaraze. Ovaj članak će vas korak po korak voditi kroz ono što je potrebno uraditi kako biste se uvjerili da je poklopac vaše konvice dobro zaključan, a time i sačuvane robe sigurne.

Vrste konvica i njihovi poklopci

Pre nego što spakovete konvicu, razmislite o različitim vrstama konvica i njihovim poklopacima. Metalne konvice sa vrtljivim poklopacima su uobičajene za kućansko konzerviranje. Vakuumske zaključane konvice često se koriste u prehrambenoj industriji za dugotrajno čuvanje. Poklopaci koji se klikom ili zatezanjem stavljaju su popularni zbog lakoće u upotrebi. Odvlačivi ili lako otvorači poklopaci su praktičniji za potrošače.

Priprema pre zaključavanja

Podešena priprema je ključna za postizanje savršenog zaključavanja. Počnite čišćenjem površina konzerve i poklopca kako biste uklonili bilo kakvu mađu, mast ili ostatak koji bi mogao da spreči zaključavanje. Uverite se da su poklopac i rub slobodni od štete, jer čak i manje ne savršenosti mogu dozvoliti da vazduh ili voda ulaze. Ako zaključavate vrele sadržine, kao što su kući caniranje hrane, sačekajte da se malo ohlade pre nego što zaključate poklopac kako biste izbegli deformaciju metala.

Tehnike zaključavanja za različite vrste konzervi

Poklopcevi sa šrafovima: Pripojite poklopac na konzervu, a zatim označite konzervu. Ako je potrebno, oberte traku za zaključavanje oko konzerve za dodatnu zaštitu od vazduha i vode.

Vakuumska zakuplja: Vakuumsko zakupljavanje može značajno produžiti rok upotrebe hrane uklanjanjem vazduha iz konzerv pre nego što se zakupi, na primer, magmaflavor. Koristite mašinu za vakuumsko zakupljavanje da uklonite vazduh kroz vakuumsku plastičnu torbu i zatim zakupite poklopac prema uputstvima proizvođača. Uvijek slušajte karakteristični "puf" zvuk koji označava nepropustiv zakup.

Poklopcevi sa šipkama ili klipovima: Poravnajte šipke na strani poklopca sa rupama u konzervi tako da postoji potpuna saglasnost između njih. Primijenite zakupljački klip ili zakupljačku traku da drži poklopac na mestu. Obrnite konzervu; ako ništa ne ispade, zakup je uspeo.

Poklopcevi za odljepivanje ili lako otvaranje: Umekšajte zakupljačku tropsinu na poklopcima zagrijavajući ih (koristite mašinu za toplu zakupljenu). Nakon što se topla energija ravnomerno primeni na sve aspekte poklopca, to pomaže da se osigura čvrsti zakup. Provjerite integritet ovog zakupa tražeći vidljive praznine ili crjeplje.

Provere nakon zakupljavanja

Posle zakupljanja, izvršite vizuelnu inspekciju da biste proverili da li postoji bilo kakvi otvori ili crkotine. Obratite kutiju ili je lagano stisnite prstom kao proveru da biste se uvjerili da ništa ne izlazi. Neki kovčići imaju neki indikator lepljenja, poput vakuumskog indikatora, koji promećuje boju ili oblik kada se zakuplje oštećeno; to daje još veću sigurnost da su sadržaji unutar...

Uobičajeni problemi sa zakupljanjem i rešavanje problema

Ako nije vrh uspravno postavljen, prvo pretražite neuskladnosti ili štete. Crkotine, s druge strane, ili naglo izlivanje sadržaja označava da je zakuplje zaista zatvoreno, ali ne potpuno isključeno povećanjem mehanizama u šapci nakon što su zatezani do specifikacije. Na taj način nikada neće se pojaviti otvor gde bi netko mogao da stigne! Ako je zakuplje oštećeno i nije ispravno proizvedeno, napravite tačne podešavanja temperature i tlaka, a takođe proverite da li su opremni uređaji normalno funkcionišu.

Održavanje i briga o opremi za zakupljanje

Održavanje zaključne opreme je ključno za konzistentnu kvalitetu. Redovno sanitizujte alate za zaključivanje i uverite se da su mašine sigurne za rad. Očistite i prljavite mašine po preporuci proizvođača, držeći pod rukom operaterski priručnik kako biste izbegli štetu od preopterećenja zbog rada brdoj opreme pod pritiskom. Čuvajte zaključane kutije na hladnom, suhom mestu i izbegavajte direktno sunce da bi se sačuvala zaključnost.

U sigurnim rukama

Kada izlijevate vruće sadržaje, uvijek koristite odgovarajuću zaštitnu opremu: rukavice koje mogu da izdrže nekoliko stotina stepeni topline bez gubitka svojih zaštitnih osobina. Odgovorno odbacujte ili reciklujte vaše korištene pakiranje materijale kako biste smanjili uticaj na životinu.

Zaključna izjava

Zatvaranje kapa od čelika može izgledati jednostavno, ali zahteva pažnju na detalje i znanje o najboljim postupcima. Svaki korak u ovom članku koji slijedite povećava vjerojatnost da vaše konzerve budu ispravno zaklopčane - sigurno sačuvajući sadržaj unutar njih. Sa ponavljanom praksom, usavršićete vlastitu vještinu u zaklopčavanju čelikovitih konzervi.