Kako lahko zagotovim, da je krov tinke pravilno zaklenjen?

Predgovor

Ne glede na to, ali gre za hrano, izdelke za remesla ali karkoli med tem, pomeni celovitost zaključka konzerve vse razliko pri ohranjanju svježine in kakovosti. Slabo zaključana konzerva lahko povzroči pokvaritev, pretok ali onesnaženje. Ta članek bo korak za korak opisal, kaj je potrebno storiti, da se zagotovi, da je zaključek konzerve dobro zaključen in hranilne snovi hranjene v njej varne.

Vrste konzerv in njihovi zaključki

Preden zaključite konzervo, razmislite o različnih vrstah konzerv in njihovih zaključkih. Metalne konzerve z vkrivnimi zaključki so običajne za domačo konzerviranje. Vakuumske konzerve so pogoste v hranski industriji za dolgoročno shranjevanje. Zaključki s klikom so priljubljeni zaradi preprostosti uporabe. Odstranljivi ali enostavno odpirni zaključki so bolj praktični za potrošnike.

Priprava pred zaključevanjem

Pravilna priprava je ključna za dobljenje popolnega segrevanja. Začnite z tem, da počistite površini konzerve in križa, da odstranite vse smrdljive snovi, mažilo ali ostanki, ki bi lahko preprečili segrevanje. Prepričajte se, da je križ in rob brez poškodb, saj tudi manjše nepopolnosti lahko omogočijo vnos zraka ali vode. Če zaklepate vroče vsebine, kot so domačo konzervirane hrane, počakajte, da se malo ohladijo preden zaklenete križ, da se izognete deformaciji metala.

Tehnike zaklepanja za različne vrste konzerv

Križi s vitkim zaklepom: Zaklepite križ na konzervo in nato označite konzervo. Če je to potrebno, obvijte segrevni pas okoli konzerve za dodatno zaščito pred zrakom in vodo.

Vakuumska žličenja: Vakuumsko žličenje lahko znatno podaljša rok uporabe hrane, saj iz žlic odstrani zrak pred zaklepom, na primer magmaflavor. Uporabite stroj za vakuumske zaklepovanje, da odstranite zrak preko vakuumske plastovne torbe in nato zaklepete pokrov glede na navode proizvajalca. Vedno poslušajte karakterističnega "cvok" zvena, ki ga poudarja ermetični zaklep.

Pokrovi s klikinjo ali priklapljeni pokrovi: Poravnajte klopce na strani pokrova z ražji v žlici tako, da je med njimi popolna združljivost. Priklonite zaklepno klipso ali zaklepno pasu, da drži pokrov na mestu. Obrnite žlico; če se nobena vsebina ne izprazni, je zaklep uspešen.

Odpiranje pokrovov ali enostavno odpiranje: Zglađajte zaklepno smes na pokrovi z nagrevanjem (uporabite stroj za toplo zaklepovanje). Po enakomernem namenu toplote na vse dele pokrova pomaga zagotoviti steglen zaklep. Preverite celovitost zaklepa, da poiščete katerikoli oziroma vidne pukotine ali tečaje.

Preverjanje po zaklepovanju

Po zaklepovanju izvedite vizualno preverjanje, ali obstajajo kaksne krožnice ali poteke. Obrnite konzervno posodo ali jo redko požmetajte z prstom kot preizkus, da se prepričate, da nič ne izteče. Nekatere konzerve imajo kakšen kazalec lepljenja, kot je kazalec vakuumu, ki spremeni barvo ali obliko, ko je zaklep pokvarjen; to še več zagotavlja, da so vsebine varno znotraj...

Pogosti problemi pri zaklepovanju in odpravljanje težav

Če ni predelano pravilno, najprej poiščite neustrezen poravnave ali poškodbe. Poteke pa sprotno iztekanje vsebine pomenijo, da je zaklep resnično zaprt, a ne popolnoma zaklenjen mehanizmi za stiskanje notranjosti v kapceh po specifikacijah. Na tisti način se nikoli ne bo pojavila kaka poteza za kogarkoli, da bi se vkradel! Če je zaklep pokvarjen in ni pravilno nastavljen, pravilno nastavite temperaturo in tlak ter preverite, če delujejo naprave za održavanje normalno.

Održavanje in skrb za opremo za zaklepovanje

Pravilno održavanje zaklepne opreme je ključno za usklajeno kakovost. Sterilizirajte zaklepne orodja redno in se prepričajte, da so stroji varni za uporabo. Očistite stroje, kot priporoči izdelovalna družba, in imelite pri roki uporabniško navodilo, da se izognete poškodovanju zaradi preteranega tlaka pri delu s pomačkanimi napravami. Shranite zaklepne konzerve v hladnem, suhem mestu in se izogibajte neposrednemu soncu, da ohranite zaklepe.

V varnih rokah

Ko izliirate vroč vsebino, vedno uporabljajte primerno zaščitno opremo: rukavice, ki lahko izdržejo nekaj sto stopinj toplote, ne da bi izgubile svoje zaščitne lastnosti. Odposrejdajte ali reciklajte uporabljene embalaze odgovorno, da zmanjšate vpliv na okolje.

Zaključni pripombe

Zapiranje krožne pokrovice na pleterju se zdi morda preprosto doseči, vendar zahteva pozornost na podrobnosti ter znanje najboljših postopkov. Za vsako korako v tem članku, ki ga izvedete, so vaši pleterji vedno verjetneje pravilno zaprti - varno ohranjeni vsebini, ki jih vsebujejo. S ponovnim vajenjem boste lahko popolnili svoje spretnosti pri zapirjanju pleterjev.