Ako môžem zabezpečiť, aby poklika z kovovej plechovky bola správne uzatvorená?

Predhovor

Nevadí, či ide o jedlo, výrobky na ťažbu alebo cokolvek medzi nimi, integrity pečiatky plechovky robí veľký rozdiel pri udržiavaní čerstota a kvality. Plechovka s chudobne uzatvorenou pečiatkou môže spôsobiť pokazenie, pretekanie alebo kontamináciu. Tento článok vás postupne provedie tým, čo je potrebné urobiť, aby sa zabezpečilo, že poklička vašej plechovky je dobre uzavretá a tak uchováva skladované výrobky v bezpečí.

Druhy plechoviek a ich pokličky

Pred tým, než zapnete prípad, premyslite si rôzne druhy krabic a ich pokriatok. Kovytné plechovky s pokličkami na šroub sú bežné na domáce konzervovanie. Vakuumovo uzatvorené plechovky sa často používajú v potravinárskom priemysle na dlhodobé ukladanie. Pokličky na kliknutie alebo začasťovanie sú populárne kvôli jednoduchej použiteľnosti. Odstrániteľné alebo ľahko otvárané pokličky sú pre spotrebiteľov pohodlnejšie.

Príprava pred uzatvorením

Prawidelné príprave je nevyhnutné na dosiahnutie dokonalého zatvorenia. Začnite tým, že dôkladne vypočítete plechovku a jej víko, aby ste odstránili akúkoľvek piesok, tuk alebo nálep, ktoré by mohli brániť uzavretiu. Uistite sa, že víko a okraj nie sú poškodené, pretože aj menšie nedostatky môžu umožniť vstup vzduchu alebo vody. Ak zatvárate horký obsah, ako sú domáce konzervy, počkajte, kým sa trochu ochladia pred tým, než zatvoríte víko, aby sa vyhovie deformácii kovu.

Techniky zatvárania pre rôzne typy plechoviek

Víka so šroubovou zátuku: Nasucho nasupte víko na plechovku a potom ju pevne označte. Ak je to potrebné, obložte uzatváraciu pásku okolo plechovky pre dodatočnú ochranu pred vzduchom a vodou.

Vakuové plechovky: Vakuové uzátvorkovanie môže významne predĺžiť oneskorenosť potravín odstránením vzduchu z plechoviek pred uzatvorením, napríklad magmaflavor. Použite vakuovú uzátvorkovaciu stroj na odstránenie vzduchu cez vakuovú plastiku a následne uzamknite víko podľa pokynov výrobcu. Vždy počúvajte charakteristický „prask” zvuk, ktorý označuje pevnú uzátvorkovanie.

Klipové víka: Zarovnajte zálepiny na strane víka s drážkami v plechovej konzervy tak, aby bolo medzi nimi úplné zhody. Použite uzátvorkovací klip alebo uzátvorkovací pások na udržanie víka na mieste. Prevrtnite plechovku; ak sa nevysypia žiadne obsahy, uzátvorkovanie bolo úspešné.

Odlepočité alebo jednoducho otvírané víka: Rozmietnite uzátvorkovaciu hmotu na vítkach ich preraním (použite prerávač na horú pečiatku). Po rovnomernom preraní všetkých častí víka to pomôže zabezpečiť pevné uzátvorkovanie. Skontrolujte integrity uzátvorkovania tým, že pozrite na viditeľné medzery alebo prúdy.

Kontrola po uzátvorkovaní

Po zapečatení vykonajte vizuálnu kontrolu, či nie sú žiadne medzery alebo trhliny. Obráťte plechovku naruby alebo ju naliehavo stlačte prstom ako kontrolu, aby ste sa uistili, že nič neunikne. Niektoré plechovky majú nejaký druh ukazateľa zapečatenia, napríklad vakuumový ukazateľ, ktorý zmení farbu alebo tvar, keď je zapečatenie poškodené; to poskytuje ešte väčšiu istotu, že obsah je v bezpečí...

Bežné problémy s zapečatovaním a ich riešenie

Ak poklop nie je správne umiestnený, najprv hľadajte nerovnosti alebo poškodenie. Trhliny alebo náhlé uniknutie obsahu naznačujú, že zapečatovanie je skutočne uzavreté, ale nie je úplne zatvorené utiahnutím mechanizmov vnútri víčok po ich nastavení podľa špecifikácií. Tým sa nikdy neobjaví medzera, cez ktorú by niekto mohol dostať dovnútra! Ak je zapečatovanie poškodené a nevytvorené správne, nastavte správnu teplotu a tlak a tiež skontrolujte, či sú zariadenia na zapečatovanie v poriadku.

Údržba a starostlivosť o zariadenie na zapečatovanie

Korektne údržba zapečatovacieho vybavenia je kľúčová pre konzistentnú kvalitu. Dezinfikujte zapečatovacie nástroje pravidelne a uistite sa, že sú stroje bezpečné na prevádzku. Vyplachajte a čistite stroje podľa odporúčaní výrobcu, majte pri sebe operačný manuál, aby ste sa vyhli poškodeniu nápravy spôsobenému prevádzkou špinavého vybavenia pod tlakom. Ukladajte zapečatované plechovky v chladnom, suchom mieste a vyhniete sa priamemu slnečnému svetlu, aby sa ich zapečatovanie neuchudilo.

V bezpečných rukách

Pri vylievaniu horkého obsahu vždy používajte vhodné ochranné vybavenie: rukavice, ktoré vydržia niekoľko stoviek stupňov tepla bez straty svojich ochranných vlastností. Zodpovedne vyhodzujte alebo recyklovanie použité obalovacie materiály, aby sa znížil environmentálny dopad.

Uzatvárajúce poznámky

Zatváranie víčka plechovky môže vydať byť jednoduché, avšak vyžaduje pozornosť na detaily a znalosť najlepších postupov. Každý krok uvedený v tomto článku, ktorý správne vykonáte, zvyšuje pravdepodobnosť, že vaše plechovky budú správne uzavreté a ich obsah bude bezpečne konzervovaný. S opakovanou praxou dokážete dokonalíť svoje zručnosti v zatváraní plechoviek.